ظروف چینی پای ثابت آشپزخانه هر خانم ایرانی است. این ظروف زیبا، هم کارایی زیادی دارند و هم ظرافتی چشم نواز٫ چینیها قیمتهای متفاوتی هم دارند و از ارزان و دم دستی تا بسیار گرانقیمت و لوکس دسته بندی میشوند.
در واقع این تفاوت قیمت به خاطر تفاوت در نوع مواد اولیه، مقاومت، ظرافت، طراحی و البته کشور تولیدکننده و برند آن است. اما با تمام اینها، برای خرید یک سرویس چینی مناسب به چه مسایلی باید دقت کنید؟ آیا فقط ظاهر ظروف مهم است یا باید ویژگیهای دیگری را هم در نظر بگیرید؟ این مطلب را بخوانید
اصول خرید ظروف چینی
۱- طرح مناسب: ابعاد ظروفی که میخرید، فرم آن و طرح و نقشهای رویش مهمترین ویژگی ظروف چینی هستند. ظروف مربعی دم دستی تر، مدرنتر و اسپورتتر هستند.
اما اگر میخواهید از چینیهایتان در مهمانی استفاده کنید، بهتر است سراغ ظروف گرد بروید. اگر دوست دارید ظروف تان با وسایل دیگر آشپزخانه تان ست و هماهنگ باشد بهتر است از ظروف چینی که دارای رنگهای بیشتری هستند استفاده کنید. به علت اینکه از این ظروف بیشتر در پذیراییها از میهمانان استفاده خواهد شد بهتر است از رنگهای دلخواه خود که شاد نیز میباشند و یا حداقل از رنگهای کلاسیک در این زمینه انتخاب کنید.
۲- کیفیت: درست است که چینیهای نازک تر، دلرباتر و چشم نوازتر هستند اما برای آنکه ظروفتان دوام بهتری داشته باشند و به سادگی لب پر نشوند بهتر است ظروف ضخیم تری را برای استفاده روزمره انتخاب کنید و ظروف نازکتر را برای مجالس مهمانی بگذارید. این ظروف باید رنگ ثابت داشته باشند تا با شستشو جلوه و زیبایی شان را از دست ندهند.
چینیهای مرغوب، رنگ روشن و شفاف دارند. پس از خرید چینیهای کدر و تیره خودداری کنید.ظروف چینی اصل معمولاً در برابر تغییرات ناگهانی دما مقاومت خوبی را از خود نشان میدهند. همچنین در عین ظرافت مقاوم هستند و خط و خش روی آنها نمیافتد.
۳- قابلیت استفاده در مایکروفر و ظرفشویی: ظروف چینی بهتر است قابل استفاده در مایکروفر و ماشین ظرفشویی باشند چون این روزها کمتر خانمی است که از این دو وسیله پرکاربرد استفاده نکند. اگر ظروفی که با ماشین ظرفشویی شسته میشوند دارای ثبات رنگ و مقاومت کافی نباشند به مرور از حالت عادی خارج و زشت میشوند.
۴- تعداد و اندازه ظروف: تعداد و اندازههای ظروف چینی یکی دیگر از نکات مهم و قابل توجه در انتخاب این نوع از ظروف میباشد. بهتر است سرویسی را در این زمینه انتخاب کنید تا هم از لحاظ هزینه برای شما به صرفه باشد و هم تعداد آن بستگی به نوع مصرف اندازه باشد. یعنی اگر از این ظروف برای استفاده شخصی خودتان است به تعداد اعضای خانواده آن را انتخاب کنید و اگر نیز از ظروف چینی برای میهمان استفاده میکنید بهتر است تا تعدادی مناسب را انتخاب و تهیه نمایید. از دیگر موارد مورد توجه این است که ست این ظروف چینی کامل باشد و شامل همه وسایل مانند انواع دیسها، سالادخوری، سوپ خوری و… نیز باشد.
۵- ضمانت نامه: ضمانت نامه یکی از موارد مهم دیگری است که در انتخاب ظرفهای چینی میبایست به آن توجه ویژه داشت. ظرفهای چینی به دلیل شکنندگی آن زیاد مورد ضمانت قرار نمیگیرد. برای همین بهتر است تا بعضی از نمایندگیهایی که دارای برند معتبر هستند و محصولات خود را ضمانت میکنند خریداری کنید. باید این نکته را نیز مورد توجه قرار دهید که این برندهای معتبر و معروف محصولات خود را از بابت ثبات رنگ و طرح نیز مورد تضمین قرار میدهند.
۶- بهداشت ظروف چینی: اگرچه ظروف چینی نسبت به سایر انواع ظروف غذاخوری، بهداشتیترین نوع ظروف محسوب میشوند، ولی گاهی در تزئین بعضی انواع ظروف بیکیفیت وارداتی ممکن است از فلزات سنگین (نظیر سرب و کادمیوم) برای ایجاد ظاهری براق به صورت کاذب استفاده گردد که برای سلامت انسان مضر است.
به همین دلیل بهداشت ظروف چینی نیز به اندازه بهداشت مواد غذایی مورد مصرف در آنها اهمیت دارد و مواد اولیهای که در ساخت این ظروف بکار گرفته میشود میبایست سالم و مناسب تماس با مواد غذایی باشد. این امر معمولا توسط اداره بهداشت و استاندارد کشورها کنترل میگردد. لذا لازم است در هنگام خرید به وجود علامت بهداشت و استاندارد روی بسته بندی این ظروف توجه کنید.
.
چگونه از ظروف چینی خود مراقبت کنیم ؟
آیا شما تا به حال به داشتن مجموعه ای از ظروف چینی فکر کرده اید؟ شاید ظروف چینی را از مادربزرگتان به ارث برده اید، یا شاید هم هدیه ای از دوستان یا اقوام گرفته باشید.اما اگر شما نیز تصمیم به خرید ظروف چینی با کیفیت و اصل هستید،چینی تقدیس می تواند انتخاب خوبی برای خرید باشد.
– درهر صورت ظروف چینی برا ی سالم و با دوام ماندن به صورت سالیانه نیاز به مراقبت ویژه ای دارند که در این پست سعی شده به انها اشاره شود.
اگر می خواهید مجموعه چینی خود را برای همیشه سالم و بدون خراش نگه دارید و باید در نگهداری آن دقت کنید و انها را به صورت منظم در قفسه یا کابینت خود قرار دهید ، تا علاوه بر لذت بردن از دیدن انها به صورت دکوری استفاده بهینه نیز انجام دهید.
– مواد شوینده زبر و ساینده، تغییرات دما و نگهداری نادرست اثرات مخرب و بدی را بر ظروف چینی می گذارد مخصوصا اگر ظروف شما چینی اصل و ظریف باشد.
– در وهله اول برای شستشوی ظرف های چینی، ابتدا بعد از اتمام غذا با یک وسیله پلاستیکی باقیمانده غذاها را از ظروف جدا کنید ،اجتناب از پاکسازی ظرف با وسایل نقره ای یا آهنی به دلیل خط و خراش افتادن روی آن .
– همچنین در زمان شستشو نباید تمام ظروف را در سینک روی یکدیگر قرار دهید زیرا باعث لب پر و یا خراش روی ظروف می شود، بنابراین بهتر است که ظروف را تک به تک بشورید.
– ظروف چینی خود را با استفاده از مواد شوینده مناسب بشویید و هرگز از پاک کننده های ساینده یا زبر استفاده نکنید. همچنین از یک ابر نرم یا اسفنج برای پاکسازی ظروف استفاده کنید.همچنین ظروف چینی باید در آب ولرم شسته شوند، شستشوی ظروف چینی در آب گرم باعث ایجاد اختلاف دما بین ظرف و آب می شود و می تواند سبب خرد و یا شکستن ظروف شود.
– برای جلوگیری از لکه های قهوه ای و یا چای روی فنجان های ظریف چینی ، فنجان ها را با استفاده از محلولهایی که دارای هیدروژن پراکسید و آمونیاک است با مخلوطی از اب خیس کنید، سپس بعد از نیم ساعت با آب ولرم ظرف ها را بشورید.
– اگر فنجان یا ظروف چینی قبلا دارای لکه های بد و سرسختی بودند آنها را با یک پارچه نرم آغشته به نوشابه یا نمک به آرامی پاک کنید.
– برای لکه های خیلی سخت و نشور می توانید، ظروف را بشورید و سپس به مدت یک شب در آب گرم قرار دهید .برای جلوگیری از لکه ها، بهتر است بعد از شستشو ، ظروف چینی خود را بلافاصله خشک کنید.
– بعد از شستشوی کامل، باید مراقب باشید که چگونه ظروف چینی را نگهداری کنید،به عنوان مثال زمانی که بشقابها را روی یکدیگر قرار می دهید بهتر است ما بین هر بشقاب یک دستمال ریف و یا نایلونی ضخیم قرار دهید و سپس بشقاب ها را روی یکدیگر بگذارید، با اینکار از خراشیدگی و یا لب پر شدن ظروف جلوگیری می شود.همچنین فنجانهای چینی نباید به صورت انباشته روی یکدیگر قرار گیرند و همچنین نباید در کنار سایر وسایل دیکر مثل چاقو و قاشق و کلا وسایل آهنی قرار گرفته شوند.
– همانطور که گفته شد، شدت درجه حرارت به ظروف چینی آسیب می رساند و باعث ایجاد ترک و شکستگی در انها می شود. بنابراین باید ظروف چینی را در اتاقی که درجه حرارت متوسط دارد نگه کنید و اجتناب از قرار دادن آنها در زیر زمین سرد یا اتاق زیرشیروانی داغ .
– در اکثر روش های نگهداری چینی جدا کننده های کافی نیستند و منجر به خراش و لب پر شودن انها می شود،بنابراین خرید جداسازهای آماده که برای این موارد به کار می روند، یک ایده خوب است جداکننده هایی مانند: دستمال یا حوله ی نرم
.
بشقابها و کاسه ها را جداگانه نگهدارید و اجتناب از روی هم قرار دادن آنها
این امر ممکن است مشکل به نظر برسد، اما نگهداری بشقاب و کاسه های چینی به صورت جداگانه در واقع امن ترین راه نگهداری ظروف چینی است. لبه های بشقاب ها معمولا از کاسه ها ضعیف تر هستند و باید فشار کمتری روی آنها باشد. همین امر برای کاسه های چینی نیز صادق است.
– استفاده از روزنامه برای نگهداری ظروف چینی
بله، این گزینه مناسب ترین روش برای نگهداری ظروف چینی است ،علاوه بر این با روزنامه می توان ظروف چینی را تمیزتر نگهداری کرد و علاوه بر این به عنوان پوشش ومحافظ قوی برای ظروف استفاده می شود.این امر به خصوص برای چینی های با کیفیت بالا بسیار صدق می کند.
– از مقوا استفاده کنید
هنگام ذخیره سازی ظروف، لیوان ها و حتی برخی از کاسه ها، با مقوا می توان آنها را از ضربه خردگی و شکستن حفظ کرد .اما فراموش نکنید که ظروف شما باید متناسب با اندازه مقوا باشد بنابراین هنگام خرید باید اندازه ی مناسبی را در نظر داشته باشید.
– انتخاب بسته های پلاستیکی متوسط یا کوچک
قاعده کلی برای انتقال و یا بسته بندی اقلام چینی برای نگهداری این است که ظروف سنگین را در بسته بندی های ضخیم تر قرار دهید. بسته بندی های پلاستیکی بهتر از جعبه های مقوایی هستند زیرا نه تنها از آسیب رسیدن به ظروف محافظت می کند بلکه در سالهای آینده هم چینی ها سالم خواهند ماند.
– نگهداری تخصصی
اگر شما ظروف چینی خوب و باکیفیتی داشته باشید ،شاید بخواهید برای همیشه آنها را سالم نکهداری کنید، به همین دلیل باید به صورت تخصصی از آنها نگهداری شود، یک نوع از این روش ها استفاده از نگهدارنده های پارچه ای است. مطابق شکل زیر بهترین راه برا ی نگهداری و سالم ماندن ظروف چینی می باشد .
در نهایت با کمی تلاش و مراقبت پیشگیرانه، و رعایت این نکات و ترفندها، می توانید با خیال راحت با جلوگیری از خراشیدگی و ترک و تمیز کردن لکه ها ، زیبایی ظروف چینی خود را هم برای استفاده و هم نمایش برای سال های زیادی حفظ کنید و از آن ها لذت ببرید و برای نسل های آینده به یادگار نگه دارید.
.
منابع:
.http://www.taghdisporcelain.com
.https://zariniran.com
ظروف چینی پای ثابت آشپزخانه هر خانم ایرانی است. این ظروف زیبا، هم کارایی زیادی دارند و هم ظرافتی چشم نواز٫ چینیها قیمتهای متفاوتی هم دارند و از ارزان و دم دستی تا بسیار گرانقیمت و لوکس دسته بندی میشوند.
در واقع این تفاوت قیمت به خاطر تفاوت در نوع مواد اولیه، مقاومت، ظرافت، طراحی و البته کشور تولیدکننده و برند آن است. اما با تمام اینها، برای خرید یک سرویس چینی مناسب به چه مسایلی باید دقت کنید؟ آیا فقط ظاهر ظروف مهم است یا باید ویژگیهای دیگری را هم در نظر بگیرید؟ این مطلب را بخوانید
اصول خرید ظروف چینی
۱- طرح مناسب: ابعاد ظروفی که میخرید، فرم آن و طرح و نقشهای رویش مهمترین ویژگی ظروف چینی هستند. ظروف مربعی دم دستی تر، مدرنتر و اسپورتتر هستند.
اما اگر میخواهید از چینیهایتان در مهمانی استفاده کنید، بهتر است سراغ ظروف گرد بروید. اگر دوست دارید ظروف تان با وسایل دیگر آشپزخانه تان ست و هماهنگ باشد بهتر است از ظروف چینی که دارای رنگهای بیشتری هستند استفاده کنید. به علت اینکه از این ظروف بیشتر در پذیراییها از میهمانان استفاده خواهد شد بهتر است از رنگهای دلخواه خود که شاد نیز میباشند و یا حداقل از رنگهای کلاسیک در این زمینه انتخاب کنید.
۲- کیفیت: درست است که چینیهای نازک تر، دلرباتر و چشم نوازتر هستند اما برای آنکه ظروفتان دوام بهتری داشته باشند و به سادگی لب پر نشوند بهتر است ظروف ضخیم تری را برای استفاده روزمره انتخاب کنید و ظروف نازکتر را برای مجالس مهمانی بگذارید. این ظروف باید رنگ ثابت داشته باشند تا با شستشو جلوه و زیبایی شان را از دست ندهند.
چینیهای مرغوب، رنگ روشن و شفاف دارند. پس از خرید چینیهای کدر و تیره خودداری کنید.ظروف چینی اصل معمولاً در برابر تغییرات ناگهانی دما مقاومت خوبی را از خود نشان میدهند. همچنین در عین ظرافت مقاوم هستند و خط و خش روی آنها نمیافتد.
۳- قابلیت استفاده در مایکروفر و ظرفشویی: ظروف چینی بهتر است قابل استفاده در مایکروفر و ماشین ظرفشویی باشند چون این روزها کمتر خانمی است که از این دو وسیله پرکاربرد استفاده نکند. اگر ظروفی که با ماشین ظرفشویی شسته میشوند دارای ثبات رنگ و مقاومت کافی نباشند به مرور از حالت عادی خارج و زشت میشوند.
۴- تعداد و اندازه ظروف: تعداد و اندازههای ظروف چینی یکی دیگر از نکات مهم و قابل توجه در انتخاب این نوع از ظروف میباشد. بهتر است سرویسی را در این زمینه انتخاب کنید تا هم از لحاظ هزینه برای شما به صرفه باشد و هم تعداد آن بستگی به نوع مصرف اندازه باشد. یعنی اگر از این ظروف برای استفاده شخصی خودتان است به تعداد اعضای خانواده آن را انتخاب کنید و اگر نیز از ظروف چینی برای میهمان استفاده میکنید بهتر است تا تعدادی مناسب را انتخاب و تهیه نمایید. از دیگر موارد مورد توجه این است که ست این ظروف چینی کامل باشد و شامل همه وسایل مانند انواع دیسها، سالادخوری، سوپ خوری و… نیز باشد.
۵- ضمانت نامه: ضمانت نامه یکی از موارد مهم دیگری است که در انتخاب ظرفهای چینی میبایست به آن توجه ویژه داشت. ظرفهای چینی به دلیل شکنندگی آن زیاد مورد ضمانت قرار نمیگیرد. برای همین بهتر است تا بعضی از نمایندگیهایی که دارای برند معتبر هستند و محصولات خود را ضمانت میکنند خریداری کنید. باید این نکته را نیز مورد توجه قرار دهید که این برندهای معتبر و معروف محصولات خود را از بابت ثبات رنگ و طرح نیز مورد تضمین قرار میدهند.
۶- بهداشت ظروف چینی: اگرچه ظروف چینی نسبت به سایر انواع ظروف غذاخوری، بهداشتیترین نوع ظروف محسوب میشوند، ولی گاهی در تزئین بعضی انواع ظروف بیکیفیت وارداتی ممکن است از فلزات سنگین (نظیر سرب و کادمیوم) برای ایجاد ظاهری براق به صورت کاذب استفاده گردد که برای سلامت انسان مضر است.
به همین دلیل بهداشت ظروف چینی نیز به اندازه بهداشت مواد غذایی مورد مصرف در آنها اهمیت دارد و مواد اولیهای که در ساخت این ظروف بکار گرفته میشود میبایست سالم و مناسب تماس با مواد غذایی باشد. این امر معمولا توسط اداره بهداشت و استاندارد کشورها کنترل میگردد. لذا لازم است در هنگام خرید به وجود علامت بهداشت و استاندارد روی بسته بندی این ظروف توجه کنید.
چگونه از ظروف چینی خود مراقبت کنیم ؟
آیا شما تا به حال به داشتن مجموعه ای از ظروف چینی فکر کرده اید؟ شاید ظروف چینی را از مادربزرگتان به ارث برده اید، یا شاید هم هدیه ای از دوستان یا اقوام گرفته باشید.اما اگر شما نیز تصمیم به خرید ظروف چینی با کیفیت و اصل هستید،چینی تقدیس می تواند انتخاب خوبی برای خرید باشد.
– درهر صورت ظروف چینی برا ی سالم و با دوام ماندن به صورت سالیانه نیاز به مراقبت ویژه ای دارند که در این پست سعی شده به انها اشاره شود.
اگر می خواهید مجموعه چینی خود را برای همیشه سالم و بدون خراش نگه دارید و باید در نگهداری آن دقت کنید و انها را به صورت منظم در قفسه یا کابینت خود قرار دهید ، تا علاوه بر لذت بردن از دیدن انها به صورت دکوری استفاده بهینه نیز انجام دهید.
– مواد شوینده زبر و ساینده، تغییرات دما و نگهداری نادرست اثرات مخرب و بدی را بر ظروف چینی می گذارد مخصوصا اگر ظروف شما چینی اصل و ظریف باشد.
– در وهله اول برای شستشوی ظرف های چینی، ابتدا بعد از اتمام غذا با یک وسیله پلاستیکی باقیمانده غذاها را از ظروف جدا کنید ،اجتناب از پاکسازی ظرف با وسایل نقره ای یا آهنی به دلیل خط و خراش افتادن روی آن .
– همچنین در زمان شستشو نباید تمام ظروف را در سینک روی یکدیگر قرار دهید زیرا باعث لب پر و یا خراش روی ظروف می شود، بنابراین بهتر است که ظروف را تک به تک بشورید.
– ظروف چینی خود را با استفاده از مواد شوینده مناسب بشویید و هرگز از پاک کننده های ساینده یا زبر استفاده نکنید. همچنین از یک ابر نرم یا اسفنج برای پاکسازی ظروف استفاده کنید.همچنین ظروف چینی باید در آب ولرم شسته شوند، شستشوی ظروف چینی در آب گرم باعث ایجاد اختلاف دما بین ظرف و آب می شود و می تواند سبب خرد و یا شکستن ظروف شود.
– برای جلوگیری از لکه های قهوه ای و یا چای روی فنجان های ظریف چینی ، فنجان ها را با استفاده از محلولهایی که دارای هیدروژن پراکسید و آمونیاک است با مخلوطی از اب خیس کنید، سپس بعد از نیم ساعت با آب ولرم ظرف ها را بشورید.
– اگر فنجان یا ظروف چینی قبلا دارای لکه های بد و سرسختی بودند آنها را با یک پارچه نرم آغشته به نوشابه یا نمک به آرامی پاک کنید.
– برای لکه های خیلی سخت و نشور می توانید، ظروف را بشورید و سپس به مدت یک شب در آب گرم قرار دهید .برای جلوگیری از لکه ها، بهتر است بعد از شستشو ، ظروف چینی خود را بلافاصله خشک کنید.
– بعد از شستشوی کامل، باید مراقب باشید که چگونه ظروف چینی را نگهداری کنید،به عنوان مثال زمانی که بشقابها را روی یکدیگر قرار می دهید بهتر است ما بین هر بشقاب یک دستمال ریف و یا نایلونی ضخیم قرار دهید و سپس بشقاب ها را روی یکدیگر بگذارید، با اینکار از خراشیدگی و یا لب پر شدن ظروف جلوگیری می شود.همچنین فنجانهای چینی نباید به صورت انباشته روی یکدیگر قرار گیرند و همچنین نباید در کنار سایر وسایل دیکر مثل چاقو و قاشق و کلا وسایل آهنی قرار گرفته شوند.
– همانطور که گفته شد، شدت درجه حرارت به ظروف چینی آسیب می رساند و باعث ایجاد ترک و شکستگی در انها می شود. بنابراین باید ظروف چینی را در اتاقی که درجه حرارت متوسط دارد نگه کنید و اجتناب از قرار دادن آنها در زیر زمین سرد یا اتاق زیرشیروانی داغ .
– در اکثر روش های نگهداری چینی جدا کننده های کافی نیستند و منجر به خراش و لب پر شودن انها می شود،بنابراین خرید جداسازهای آماده که برای این موارد به کار می روند، یک ایده خوب است جداکننده هایی مانند: دستمال یا حوله ی نرم
.
بشقابها و کاسه ها را جداگانه نگهدارید و اجتناب از روی هم قرار دادن آنها
این امر ممکن است مشکل به نظر برسد، اما نگهداری بشقاب و کاسه های چینی به صورت جداگانه در واقع امن ترین راه نگهداری ظروف چینی است. لبه های بشقاب ها معمولا از کاسه ها ضعیف تر هستند و باید فشار کمتری روی آنها باشد. همین امر برای کاسه های چینی نیز صادق است.
– استفاده از روزنامه برای نگهداری ظروف چینی
بله، این گزینه مناسب ترین روش برای نگهداری ظروف چینی است ،علاوه بر این با روزنامه می توان ظروف چینی را تمیزتر نگهداری کرد و علاوه بر این به عنوان پوشش ومحافظ قوی برای ظروف استفاده می شود.این امر به خصوص برای چینی های با کیفیت بالا بسیار صدق می کند.
– از مقوا استفاده کنید
هنگام ذخیره سازی ظروف، لیوان ها و حتی برخی از کاسه ها، با مقوا می توان آنها را از ضربه خردگی و شکستن حفظ کرد .اما فراموش نکنید که ظروف شما باید متناسب با اندازه مقوا باشد بنابراین هنگام خرید باید اندازه ی مناسبی را در نظر داشته باشید.
– انتخاب بسته های پلاستیکی متوسط یا کوچک
قاعده کلی برای انتقال و یا بسته بندی اقلام چینی برای نگهداری این است که ظروف سنگین را در بسته بندی های ضخیم تر قرار دهید. بسته بندی های پلاستیکی بهتر از جعبه های مقوایی هستند زیرا نه تنها از آسیب رسیدن به ظروف محافظت می کند بلکه در سالهای آینده هم چینی ها سالم خواهند ماند.
– نگهداری تخصصی
اگر شما ظروف چینی خوب و باکیفیتی داشته باشید ،شاید بخواهید برای همیشه آنها را سالم نکهداری کنید، به همین دلیل باید به صورت تخصصی از آنها نگهداری شود، یک نوع از این روش ها استفاده از نگهدارنده های پارچه ای است. مطابق شکل زیر بهترین راه برا ی نگهداری و سالم ماندن ظروف چینی می باشد .
در نهایت با کمی تلاش و مراقبت پیشگیرانه، و رعایت این نکات و ترفندها، می توانید با خیال راحت با جلوگیری از خراشیدگی و ترک و تمیز کردن لکه ها ، زیبایی ظروف چینی خود را هم برای استفاده و هم نمایش برای سال های زیادی حفظ کنید و از آن ها لذت ببرید و برای نسل های آینده به یادگار نگه دارید.
.
منابع:
.http://www.taghdisporcelain.com
.https://zariniran.com