ترشی اسپانیایی (طرز تهیه)

مواد لازم برای تهیه ترشی اسپانیایی

• زیتون سبز بدون هسته ۱۳۰ گرم
• ذرت ۱ پیمانه
• هویج ۳ عدد
• فلفل دلمه ۲ عدد
• شکر ۱ ق غذا خوری
• قارچ ۳۵۰ گرم
• روغن زیتون بدون بو ۱ پیمانه
• سرکه سفید ۱/۲ پیمانه
• سیاه دانه ۲ ق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی اسپانیایی با قارچ و ذرت

مرحله: آماده سازی مواد

ابتدا هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید (بهتر است برای زیبایی کار از فلفل دلمه های رنگی استفاده کنید)، قارچ ها را خوب بشورید و اگر کوچک است نیاز به خرد کردن ندارد. زیتون را به چند قطعه تقسیم کنید. ذرت را می توانید خود بخارپز کنید و یا از کنسرو ذرت استفاده کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن ترشی اسپانیا

تمام مواد خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید. داخل یک ظرف روغن زیتون و سرکه سفید و شکر و ادویه ها و نمک را بریزید و خوب هم بزنید در انتها سیاه دانه را ریخته و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: تهیه ترشی اسپانیایی با ذرت

در ادامه سس بدست آمده را روی سبزیجات ریخته و خوب هم بزنید سپس ظرف های تمیز و شیشه ای را انتخاب کنید و ترشی را داخل ظرف ریخته و درب ظرف را خوب محکم کنید و در جای خشک و خنک به مدت ۱۰ روز قرار داده تا ترشی حاضر شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ترشی اسپانیایی

1. اگر دوست دارید طعم و مزه ترشی تیز تر باشد می توانید مقدار سرکه سفید را بیشتر کنید.
2. به دلخواه می توانید از بیبی ذرت هم استفاده کنید.
3. حتما هویج و فلفل دلمه کاملا خشک شده باشند و بعد خرد کنید.
4. به دلخواه می توانید به ترشی اسپانیایی کمی سیر نیز اضافه کنید.
5. حداکثر زمان نگهداری این ترشی ۱ ماه است.
6. می توانید قارچ ها را بلانچ کنید بدین صورت که داخل آب در حال جوش ریخته چند تا قل که خورد داخل کاسه یخ ریخته و صبر کنید تا خنک شود سپس اجازه دهید تا کاملا خشک شود سپس خرد کنید.
7. از روغن زیتون بدون بو استفاده کنید تا طعم و مزه بد به ترشی اسپانیایی ندهد.
8. به دلخواه می توانید سبزیجات دیگر را مانند گل کلم نیز به مواد اضافه کنید.

.
منبع: پارسی دی | https://parsiday.com