مواد لازم برای تهیه ترشی لیته گوجه فرنگی
برای 2.2-2.1 کیلو گرم
| بادنجان قلمی | 600 گرم |
| سرکه قرمز | 1 پیمانه (250 میلی لیتر) |
| آب | 1 پیمانه (250 میلی لیتر) |
| زرد چوبه | 1 قاشق مربا خوری |
| سیاه دانه | 1 قاشق سوپخوری |
| هویج، خرد شده | 1پیمانه |
| فلفل دلمه ای، خرد شده | 1پیمانه |
| سیر ، پوست کنده، خرد شده | 4-5 حبه |
| فلفل تند | 2-3 عدد |
| سرکه سفید | 250 میلی لیتر |
| گوجه فرنگی سفت و قرمز پوره شده | 3 پیمانه(750 گرم) |
| نمک | 3 و1/2 قاشق سوپخوری |
مراحل تهیه ترشی لیته گوجه فرنگی
- بادنجان ها را پوست بکنید وبا 1پیمانه سرکه و آب داخل قابلمه متوسط بپزید . سپس بگذارید تا سرد شود.پس از سرد شدن فشار دهید تا آب آن جدا شود ، سپس با چرخ گوشت چرخ کرده یا ریز ساطوری کنید .
- زرد چوبه و سیاه دانه را با بادنجان مخلوط نمایید.
- هویج ، فلفل دلمه ای ، سیر و فلفل تند را نیز به مواد بیافزایید.
- سرکه وپوره گوجه فرنگی را با نمک مخلوط کرده ، هم بزنید تا نمک حل شود.محلول سرکه و گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنیدتا غلظت آن مثل ماست شود.سپس مواد را در شیشه ریخته، درب آن را ببندید.
- ترشی را به مدت 3 روز بیرون از یخچال و10 روز در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
.
منبع: ساعدنیوز | https://saednews.com
