اسپاناکوپیتا یونانی (طرز تهیه)

فوت و فن تهیه اسپاناکوپیتا یونانی

اسپاناکوپیتا یک غذای یونانی است که با اسفناج و پنیر فتا و خمیر یوفکا یا فیلو درست می‌شود. مردم در مناطق مختلف یونان، از سبزیجات متفاوتی برای پر کردن اسپاناکوپیتا استفاده می‌کنند. اسفناج رایج‌ترین سبزی است که در پخت این غذا به کار برده می‌شود ولی از تره خرد شده، جعفری و پیازچه هم می‌توانید استفاده کنید. اسفناج و دیگر سبزی‌ها را ریز خرد کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه خرد کن کمک بگیرید. اگر از خمیر فیلو یا یوفکا یخ زده استفاده می‌کنید حتما از چند ساعت قبل خمیر را درون یخچال بگذارید تا از حالت فریز بیرون بیاید.

خمیر فیلو یک خمیر نازک و حساس است که وقتی در معرض هوا قرار می‌گیرد سریع خشک می‌شود. این موضوع می‌تواند کار کردن با خمیر فیلو را سخت کند. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر فیلو بهتر است، هنگام کار، روی خمیرها را با دستمال آشپزخانه نم دار تمیز بپوشانید.