طرز تهیه آبگوشت بادمجان
هرکدام از غذاهای محلی ایران دارای طعم خاص خود هستند و طرفداران زیادی دارند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آبگوشت بادمجان از غذاهای سنتی مردم کرمان را به شما آموزش دهیم.
- زمان آماده سازی 30 دقیقه
- زمان پخت 3 ساعت
- زمان کل 3 ساعت 30 دقیقه
- تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 750 گرم گوشت ماهیچه با استخوان
- 150 گرم لپه
- 2 تا 3 عدد بادمجان قلمی
- 150 گرم روغن
- 250 گرم غوره
- 1 تا 2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
- 5 تا 6 عدد سیب زمینی اسلامبولی (یا سیب زمینی معمولی)
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 1 قاشق مرباخوری دارچین
دستور العمل
- ابتدا گوشت را شسته و به همراه 2 تا 3 عدد پیاز خرد کرده و 5 تا 6 لیوان آب با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.
- هنگامی که گوشت به صورت نیم‌پز درآمد لپه را شسته و به گوشت اضافه می‌کنیم تا لپه و گوشت کاملا بپزند.
- حالا بادمجان‌ها را پوست کنده و حلقه‌حلقه می‌کنیم، کمی نمک به آن اضافه کرده و با حرارت کم آن را سرخ می‌کنیم.
- سیب زمینی را پوست کنده و با غوره و بادمجان سرخ شده آن را داخل مخلوط گوشت و لپه می‌ریزیم.
- سیب زمینی که پخته شد، رب گوجه فرنگی و به اندازه کافی نمک و کمی ادویه در آبگوشت می‌ریزیم.
- بعد از چند جوش آبگوشت را در ظرف می‌کشیم؛ توجه داشته باشید اگر گوشت نپخته بود مقداری آب به آن اضافه کنید تا کاملا بپزد.
.
منبع: فودوتو | https://foodotto.com
