تارت میوه فصل (طرز تهیه)

• آرد و شکر و وانیل را با هم خوب مخلوط کنید و در غذاساز بریزید.
• کره که تازه از یخچال بیرون آورده‌اید و کاملا سرد است را به تکه‌های کوچک خرد کنید و به مواد داخل غذاساز اضافه کنید.
• خمیر باید به اندازه ای هم بخورد که به شکل خرده نان دربیاید.
• وقتی خمیر به شکل خرده نان درآمد زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
• 30 ثانیه بگذارید خمیر با دستگاه همزده شود.
• در مرحله بعد 1 قاش سوپخوری آب پرتقال را اضافه کنید و 30 ثانیه با غذاساز خمیر را مخلوط کنید.
• 1 قاشق سوپخوری دیگر را در صورت نیاز به خمیر اضافه کنید و باز با غذاساز مخلوط کنید.
• در این مرحله خمیر یکدست و لطیفی خواهید داشت.
• خمیر را داخل یک نایلون برای نیم ساعت درون یخچال قرار دهید.
• بعد از اینکه خمیر داخل یخچال خنک شد، روی یک سطح صاف و تمیز یا کانتر آشپزخانه کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید. روی خمیر هم کمی آرد بپاشید و یکی کیسه فریزر را باز کنید و روی خمیر قرار دهید.
• سپس با وردنه به آرامی خمیر را باز کنید.
• بعد از باز کردن خمیر به اندازه قالب، خمیر را داخل قالب بگذارید و صاف کنید تا شکل قالب را به خودش بگیرد.
• دور خمیر تارت را با استفاده از چاقو ببرید.
• با چنگال کف خمیر تارت بزنید تا خمیر زیاد پف نکند.
• خمیر را برای 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
• بعد از بیست دقیقه قالب را از داخل یخچال بیرون بیاورید و برای 20 الی 30 دقیقه داخل فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

طرز تهیه کرم تارت

• شکر را با نشاسته ذرت در یک ماهیتابه مخلوط کنید.
• 350 میلی‌لیتر شیر سرد را به شکر و نشاسته اضافه کنید.
• در مرحله بعد پودر بادام و زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
• ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید.
• وقتی که غلظت کرم کمی از فرنی بیشتر شد آن را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل و پنیر خامه ای را اضافه کنید.
• کرم که خنک شد، داخل قالب تارت میریزیم و بعد هر میوه‌ای که دوست داشتید را روی کرم می‌گذارید و تزیین می‌کنید.
• برای براق شدن میوه‌ها و تازه ماندن آن‌ها روی تارت هم می‌توانید از ژله بی‌رنگ استفاده کنید.
• ژله را طبق دستور درج شده روی بسته درست کنید و بگذارید کمی داخل یخچال بماند. وقتی غلظت ژله مثل سفیده تخم مرغ شد، آن را از یخچال دربیاورید و روی میوه‌های تارت بریزید.