سوهان عسلی (طرز تهیه)

سوهان عسلی چیست؟

اگر شما برای یک بار هم به اصفهان سفر کرده باشید، علاوه بر صنایع دستی مختلف، خوراکی‌های سنتی و خوش طعمی هم خواهید دید. سوهان عسلی یکی از شیرینی‌های خوش طعم است که از چشیدن طعم آن بسیار به وجد خواهید آمد. این شیرینی با عسل، شکر، زعفران، بادام و مغزهای دیگر درست می‌شود.

فوت و فن تهیه سوهان عسلی

به جای خلال بادام می‌توانید از کنجد و پسته و بادام زمینی هم استفاده کنید. بعد از برداشتن سوهان عسلی از روی حرارت می‌توانید مواد را به یکباره روی آلومینیوم فویل پخش کنید و بعد از سرد شدن، سوهان عسلی را تکه تکه کنید یا اینکه قاشق قاشق از سوهان عسلی روی فویل بریزید. سوهان را باید داخل ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا چسبنده نشود. مایه سوهان عسلی را نباید زیاد روی حرارت هم بزنید چون باعث شکرک زدن می‌شود. برای اینکه مطمئن شوید سوهان عسلی به قوام و غلظت لازم رسیده است، مقداری از آن را در آب سرد بریزید اگر به سرعت خودش را جمع کرد و شیشه‌ای شد علامت کافی بودن زمان پخت است.