باترکریم (طرز تهیه)

باترکریم چیست؟

باترکریم یا کرم کره ای در ساده‌ترین حالت خود ترکیب کره و پودر قند و کمی شیر یا خامه است که با هم زدن زیاد به یک کرم نرم تبدیل شده‌اند. معمولا به باترکریم وانیل یا طعم دهنده‌های دیگر و رنگ خوراکی هم در صورت نیاز اضافه می‌شود. در باترکریم آمریکایی نسبت پودر قند به کره معمولا 2 به 1 است به همین دلیل این باتر کریم بسیار شیرین است. همچنین این نوع باتر کریم وقتی در معرض هوا قرار بگیرد کمی سفت می‌شود.

فوت و فن‌های تهیه باترکریم 

کره‌ای که برای درست کردن باترکریم انتخاب می‌کنید حتما کره پرچرب باشد. 15 دقیقه قبل از درست کردن کرم کره ای، کره را از یخچال بیرون بیاورید. کره حتما باید به دمای اتاق رسیده باشد ولی در عین حال خیلی نرم نشده باشد. کره باید در حلی نرم شده باشد که شکل خود را حفظ کند. زمان هم زدن کره بسیار مهم است حداقل 5 دقیقه باید کره با همزن، مخلوط شود تا بافتی کرمی پیدا کند. پودر قند را قبل از اضافه کردن به کره حتما 1 بار الک کنید تا مطمئن شوید گلوله‌ای در آن باقی نمانده باشد.