کیک لیمو (طرز تهیه)

فوت و فن دستور پخت کیک لیمو

پوست مرکبات سرشار از عطر و روغن است که به عنوان اسانس در شیرینی‌پزی کاربرد فراوانی دارد. برای درست کردن کیک لیمو هم از رنده پوست لیمو استفاده می‌شود. برای رنده کردن فقط لایه رنگی روی پوست لیمو را رنده کنید. لایه سفید رنگ زیر پوست لیمو طعم تلخی دارد و در طعم کیک تاثیر منفی خواهد گذاشت. طعم کیک لیمو را می‌توانید با سیروپ لیمو یا باترکریم لیمویی منحصر به فرد کنید.

کیک لیمو را معمولا در قالب‌های لوف یا مسطح درست می‌کنند. دقت کنید که زمان پخت در قالب‌های لوف به دلیل ارتفاع بیشتر، زیادتر است. حتما قبل از پخت کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود واگر نه ممکن است کیک پف نکند. یکی دیگر از راههایی که به شما کمک می‌کند تا کیک بهتری داشته باشید، الک کردن بیکینگ پودر و آرد قبل از اضافه کردن به مایه کیک است.

با باز کردن درب فر یا آون توستر، درجه حرارت آن را کاهش می‌دهید و این کار باعث می شود نان و یا شیرینی شما به خوبی پف نکند. کف قالب را می‌توانید کاغذ روغنی بگذارید یا با روغن چرب کنید تا کیک به قالب نچسبد. کره را قبل از درست کردن کیک از پخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد، یعنی وقتی انگشت را روی کره فشار می‌دهید باید جای انگشت روی کره بماند.