وافل (طرز تهیه)

وافل چیست؟

وافل یک نان شیرین و ترد است که از ریختن خمیر وافل بین دو قالب پنجره ای تهیه می شود که به آن وافل ساز می گویند. بلژیکی‌ها وافل را بسیار دوست دارند و انواع مختلفی از آن را در مناسبت‌های مختلف درست می‌کنند، به همین دلیل وافل به شیرینی بلژیکی معروف شده است. امروزه این شیرینی خوشمزه در منو صبحانه اکثر رستوران‌ها دیده می‌شود و با عسل و سس شکلات و انواع میوه تازه سرو می‌شود.

وافل بلژیکی چیست؟

وافل‌های بلژیکی شبیه به وافل‌های کلاسیک هستند با دو تفاوت، دستگاه وافل ساز بلژیکی معمولا شیارهای عمیق‌تری دارد و در طرز تهیه وافل بلژیکی از خمیر مایه استفاده می‌شود. به خاطر داشته باشید که به دلیل تفاوت بافت پنکیک و وافل نمی‌توانید از خمیر پنکیک برای تهیه وافل استفاده کنید.

نکات طرز تهیه وافل

بعد از آماده شدن وافل آن را از دستگاه خارج کنید. از کمی پودر قند و میوه‌های تازه خرد شده برای تزئین وافل استفاده کنید. برای مثال می‌توانید از میوه‌هایی همچون توت فرنگی، بلوبری، موز و هلو استفاده کنید. اگر قرار است وافل‌ها را به عنوان دسر میل کنید، می‌توانید از سس شکلات و خامه و بستنی هم استفاده کنید.

اگر اولین بار است که وافل درست می‌کنید حتما تنظیمات دستگاه را از روی دفترچه بخوانید و بررسی کنید. اگر خمیر وافل به قالب دستگاه می‌چسبد باید مقدار بیشتری روغن یا کره به آن اضافه کنید. خمیر وافل بسیار حساس است. این خمیر باید آنقدر نرم و روان باشد که به راحتی روی قالب وافل ساز پخش شود. ولی هم زدن بیش از حد خمیر وافل باعث می‌شود که آرد به گلوتن تبدیل شود که بافتی چسبنده ایجاد می‌کند و از پف کردن خمیر هم جلوگیری می‌کند.