کیک شکلاتی بدون آرد (طرز تهیه)

« راهنما و دانستنی‌ها »

 

نکات طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد 

کیک شکلاتی بدون آرد با شکلات فراوان درست می‌شود، بافت نرم و مرطوبی دارد، بدون گلوتن است، بدون تزیین خاص هم زیباست ولی شما می‌توانید این کیک را با انواع توت و میوه تازه، خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا پودر اسپرسو تزیین کنید و با یک فنجان چای برای عصرانه میل کنید. در این دستور پخت تخم مرغ جای آرد را می‌گیرد و باعث می‌شود بافت کیک نرم شود و کمی پف کند. این کیک به دلیل نداشتن آرد زیاد پف نمی‌کند ولی اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی بیکینگ پودر به مواد آن اضافه کنید.

رایج‌ترین روش تست پخت کیک استفاده از خلال دندان است. یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کرده و سپس آن را خارج کنید. بررسی کنید که خلال دندان تمیز است یا مقداری خرده کیک به آن چسبیده است. اگر خلال دندان تمیز نیست، کیک را به فر بازگردانید و اجازه بدهید بیشتر بپزد. معمولا برای پخت کیک شکلاتی بدون آرد 30 دقیقه کافی است. چون در این دستور پخت از تعداد بیشتری تخم مرغ استفاده می‌شود و این کیک‌ها به دلیل وجود همین تخم مرغ سریع خشک می‌شوند باید یک کاسه آب گرم هم همراه با قالب کیک درون فر بگذارید تا رطوبت داخل فر بیشتر شود و از خشک شدن کیک جلوگیری شود.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد

کیک شکلاتی بدون آرد با شکلات فراوان درست می‌شود، بافت نرم و مرطوبی دارد، بدون گلوتن است، بدون تزیین خاص هم زیباست ولی شما می‌توانید این کیک را با انواع توت و میوه تازه، خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا پودر اسپرسو تزیین کنید و با یک فنجان چای برای عصرانه میل کنید.
  • زمان آماده سازی 30 دقیقه
  • زمان پخت 25 دقیقه
  • زمان کل 55 دقیقه
  • تعداد 6 نفر

 

مواد لازم

  • 250 گرم شکلات تخته‌ای تلخ
  • 115 گرم کره بدون نمک
  • 100 گرم شکر
  • 5 عدد تخم مرغ

دستور العمل‌

  • شکلات تخته ای را خرد کنید و به همراه کره در یک کاسه روی بخار آب جوش بگذارید تا آب شوند.
  • بعد از اینکه شکلات و کره کاملا آب شدند ظرف را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید.
  • زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید.
  • بعد از اینکه شکلات آب شده و کره کمی از حرارت افتاد، زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و با قاشق سیلیکونی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
  • سفیده تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید و شکر را کم کم به آن اضافه کنید. آنقدر سفیده و شکر را هم بزنید تا فرم بگیرد و از کاسه نریزد.
  • در مرحله اول ¼ سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به ترکیب شکلات اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • سپس باقی مانده سفیده را اضافه کنید و با لیسک سیلیکونی در یک جهت با شکلات مخلوط کنید.
  • کف یک قالب کمربندی 20 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کمی روغن چرب کنید.
  • مواد را داخل قالب بریزید. کیک را برای 20 الی 25 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید.
  • می‌توانید یک ظرف کوچک آب گرم هم کنار قالب درون سینی فر قرار دهید تا بافت کیک خشک نشود.
  • اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و 1 ساعت در یخچال بماند.
  • کیک را از یخچال خارج کنید و از قالب دربیاورید.
  • روی کیک را با پودر کاکائو، انواع توت و خامه فرم گرفته تزیین کنید حتی اگر دوست داشته باشید می‌توانید این کیک را با بستنی سرو کنید.

.
منبع: فودوتو | https://foodotto.com

error: Alert: Content selection is disabled!!