حلیم شیر (طرز تهیه)

مواد لازم

• شیر ۲ لیتر
• آب ۱ لیتر
• پیاز ۱ عدد
• دارچین به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• روغن مایع به میزان لازم
• گندم پوست کنده ۵۰۰ گرم
• گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم

طرز تهیه

• ابتدا گوشت را ریز کرده و بشویید.
• در ظرفی آب بریزید، گوشت و پیاز خرد شده را به آب اضافه کنید و ۴ ساعت آن را بپزید.
• در انتهای پخت نمک نیز اضافه کنید.
• بعد از پختن کامل گوشت، آن را ریش ریش کنید.
• گندمی که ۸ ساعت خیس خورده است را با یک لیتر آب در ظرفی بریزید و روی حرارت بسیار کم بپزید تا جایی که گندم آب را کاملا جذب کند.
• بعد از اتمام مراحل پخت گندم را در مخلوط کن به شکل پوره در آوربد.
• بعد از یک دقیقه شیر را کم کم به گندم اضافه کرده و هم می زنیم تا موادمان حالت کش دار پیدا کند.
• بعد از اضافه کردن شیر، ترکیب را دوباره روی شعله ملایم بگذارید و گوشت های ریش ریش شده را اضافه کنید.
• بعد از ده دقیقه مواد را به وسیله گوشت کوب بکوبید تا کاملا با هم ترکیب شوند. این کار باید روی حرارت انجام شود.
• بعد از پنج دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید.
• حلیم را با کمی دارچین، روغن مایع و گوشت ریش ریش شده ترکیب کنید.

.
منابع:

.https://www.bartarinha.ir
.https://namnak.com