حلیم اراکی (طرز تهیه)

مواد لازم

• بلغور گندم ۱ پیمانه
• آب قلم یا آب معمولی ۳ پیمانه
• نمک ۱ قاشق چای خوری
• روغن زیتون یا کنجد ۱ قاشق سوپ خوری
• دارچین به مقدار لازم
• ماهیچه یا گوشت گردن ۴۰۰ گرم

طرز تهیه

• گوشت را با کمی پیاز به مدت ۴ ساعت بپزید و سپس ریش ریش کنید.
• بلغور گندم را که از شب قبل خیس کرده اید را داخل قابلمه بریزید.
• آب قلم یا آب معمولی را به آن اضافه کنید و بگذارید بلغور گندم بپزد.
• در اواسط پخت، گوشت های پخته و ریش ریش شده را به بلغور اضافه کنید.
• حلیم را با گوشت کوب بکوبید تا قوام بیاید. این مرحله را چندین بار تکرار کنید.
• سپس کمی نمک، روغن و دارچین به حلیم اضافه کنید.
• مواد را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا جا بیفتد.

.
منابع:
.https://www.beytoote.com